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Comment faire cuire un poulet au four, croustillant et tendre à la fois

poulet au four

Je fais partie des gens qui achètent très rarement un poulet entier. Premièrement parce que mes recettes demandent souvent des poitrines ou des cuisses seulement, mais aussi parce que je n’y pense pas vraiment. À vrai dire, j’ai longtemps pensé que c’était compliqué à faire cuire! Et ce ne l’est pas du tout, je vous rassure.

Cette semaine, les poulets entiers étaient en gros spécial chez Super C (genre 1,44 $ la livre, wohoo!), alors j’ai décidé d’en acheter 2. 8 $ pour 2 poulets, on s’entend que des fois, c’est ce que ça nous coûte pour 2 poitrines… Bref.

J’ai un peu improvisé en les préparant pour le four, et vraiment, j’ai été agréablement surprise du résultat! Ils étaient parfaits : croustillants à l’extérieur, et vraiment tendres à l’intérieur. 

Voici ce que j’ai fait :

Ingrédients

  • 2 poulets entiers
  • 2 cuillères à soupe de margarine à l’huile d’olive
  • Épices à poulet
  • 1 tasse d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 degrés.
  2. Verser une tasse d’eau dans le fond d’une grosse cocotte pour le four. Il ne doit y avoir qu’un petit fond d’eau.
  3. Nettoyer et vider les poulets (si besoin de vider les poulets il y a).
  4. Les déposer au fond de la cocotte.
  5. Enduire les poulets de la margarine en les « massant » pour qu’il y en ait partout.
  6. Saupoudrer avec les épices à poulet (ou seulement sel et poivre, votre choix).
  7. Cuire au four à 450 degrés pour une heure. Après une heure, baisser la température à 425 et cuire entre 30 et 60 minutes supplémentaires.
  8. Arroser le poulet avec le jus quelques fois au cours de la cuisson.

* Mon four n’est pas très fort, alors ces températures étaient parfaites pour le résultat escompté. Vous pouvez vérifier la cuisson et ajuster la température au besoin, selon la force de votre four.

** Vous pouvez diviser la recette en deux si vous ne voulez faire cuire qu’un poulet. Par contre, le temps de cuisson pourrait être plus court. Je vous suggère donc d’y jeter un œil régulièrement et encore une fois, d’ajuster la température.

Triangles 1

Comment faites-vous cuire votre poulet au four? Avez-vous un truc infaillible à partager?

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