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Potage à la courge « touski »

potage courge

C’est le temps des courges! Pis les courges, ça me met ben de bonne humeur. C’est donc le temps de ressortir la recette de mon amie Annie (allô Annie) : un super potage à la courge « touski »! On peut ajuster la recette à notre guise, mais la base reste la courge.

On suggère une base de courge butternut, mais en réalité on peut utiliser n’importe quelle sorte de courge! Perso, j’ai un faible pour la buttercup, qui est un peu plus sucrée que la butternut.

Psst! On n’oublie pas de conserver ses graines pour essayer l’une de ces recettes!

courges

 

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon moyen
  • 5 tasses de bouillons de poulet
  • 1 bulbe d’ail
  • 1 carotte
  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 1 conserve de lait évaporé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mettre la courge coupée en 2 (dans le sens de la longueur) sur une plaque allant au four. Ajouter un peu d’huile d’olive.
  2. Prendre le bulbe d’ail, lui couper la tête, y ajouter un peu d’huile et l’enfermer dans un papier aluminium.
  3. Mettre la courge et l’ail au four a 350 degrés pour 1h.
  4. Pendant ce temps, faire revenir un oignon et réserver.
  5. Une fois la courge cuite, retirer la chair et la mettre dans un chaudron avec l’oignon, les courgettes, la pomme de terre, la carotte, l’ail et le bouillon.
  6. Porter a ébullition et laisser mijoter a feu doux pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
  7. Passez les légumes et le bouillon au mélangeur ou au robot. Ensuite, ajouter la conserve de lait évaporé au mélange.
  8. Saler et poivrer, au goût.

Ajoutez-y des croûtons maison pour que ce soit encore meilleur et dégustez!

Bon appétit! 😀

Triangles 1

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